Dlouhodobé záněty jsou pro tělo velmi nebezpečné, mohou stát za rozvojem cukrovky, obezity nebo onemocnění srdce a cév, stejně jako dalších civilizačních chorob. Zejména v evropském měřítku hrají v této otázce zásadní roli konzumované potraviny. Které bychom měli raději omezit, v zájmu vlastního zdraví?
Zlatou medaili zde berou společně cukr a fruktózový sirup
Fruktóza a sacharóza jsou dvě skupiny cukrů přijímaných v běžné stravě. To je ale, jak ukázaly četné lékařské studie, poměrně nebezpečná záležitost. Pacienti, kteří pravidelně popíjeli sladké limonády, měli vysokou hladinu kyseliny močové – a hrozil jim tak akutní rozvoj zánětu, stejně jako inzulinová rezistence (aneb k cukrovce druhého typu je zase o velký krok blíž). Problémem ale není jen kolová limonáda, velmi škodlivý může být i vysoký příjem fruktózy. S čím se například pojí?
- Příliš mnoho cukru se jednoduše nespotřebuje a ukládá se do tukových tkání.
- Riziko rozvoje nádorových onemocnění nebo chronických zánětů cévního systému.
- Hrozba chronických chorob ledvin, které budou mít plné ruce práce s čištěním krve.
Trans-mastné kyseliny
Další skupinou, která v jídelníčku rozhodně chybět nebude, jsou trans-mastné kyseliny (občas uváděné na obalech různých výrobků coby „částečně ztužené tuky“). Mohou se nacházet v mléčných výrobcích nebo mase, snižují HDL (tedy pozitivně působící) cholesterol, škodí také buňkám tvořícím cévní stěny. Trans-mastné kyseliny v sójovém oleji mohou působit v tomto směru ještě intenzivněji než palmový nebo slunečnicový olej. A kardiovaskulární onemocnění už čekají doslova za dveřmi…
Velmi škodlivými mohou být i rostlinné oleje, které vypadají na první pohled zdravě
Spotřeba rostlinných olejů je oproti začátku dvacátého století více než dvojnásobná, vyrábí se z nejen z arašídů a kukuřice, ale také sezamu a sóji. Je sice pravdou, že obsahují určité množství ceněných omega-6 mastných kyselin, jedním dechem je třeba dodat, že všeho moc škodí. Tyto oleje se navíc extrahují za asistence škodlivých látek, jako je například hexan.
Rychlé cukry škodí, konzumujeme jich až příliš, totéž platí o masných výrobcích
Rafinované cukry podpoří rozvoj škodlivých střevních bakterií, které mají velký podíl na obezitě a některých zákeřných onemocněních. I mladí zdraví lidé mají při pravidelné konzumaci rafinovaných cukrů (a to i v podobě bílého pečiva) výrazně vyšší krevní cukr. Podobně škodlivé jsou průmyslově upravené masné výrobky, jako jsou méně kvalitní šunky, klobásy nebo sekaná. Jsou hlavními viníky rakoviny tlustého střeva. O alkoholu a jeho zvýšené konzumaci pak jistě nemusíme mluvit, protože dokáže výrazně narušit střevní mikroflóru a rozšířit záněty do celého těla. Doporučené maximum pro dospělého člověka je sklenice piva nebo dvě sklenky vína denně.