Koření

Kůra skořicovníku vyniká jedinečným aroma, rozšířila se po celém světě jako velmi dostupné koření pro každou domácnost. Kromě toho, že skořice usnadňuje trávení a pomáhá bojovat proti různým infekčním onemocněním, dá se výborně využít i v kuchyni. Jablečný závin, perníčky, ovesná kaše, tradiční rajská omáčka nebo svařené víno – tam všude patří porce skořice, bez ní by to jednoduše nebylo ono…

Cayenský pepř se k nám dostal z Francie, přesněji pak z Guyany z údolí řeky Cayen. Překlad pepř není tak zcela správný, anglicky je toto koření pojmenováno „Cayenne pepper“. Pepper opravu může znamenat pepř, může ale také znamenat papriku nebo chilli papričku. V našem případě by to tedy mělo být přeloženo spíše jako Cayenské chilli.