Stévie – aneb dokonale zdravé sladidlo

Stévie sladká se stává poslední dobou velmi oblíbenou, jelikož si zní každý může vyrobit zdravé sladidlo vhodné nejen do čaje. Výroba sladidla není nijak náročná, důležité ale je, z jaké stévie se jej chystáte vyrábět. Stévie je totiž poměrně nenáročná rostlina, kterou si můžete bez problémů vypěstovat i doma.

Vyžaduje dostatek tepla a světla, jak to zná ze své domoviny

pole

Chcete-li si ale vyrobit sladidlo z vaší vypěstované stévie, měli byste dát pozor a dopřávat jí mnoho světla a tepla – přeci jen je to subtropická rostlina. Pokud jí toto nedopřejete, nevytvoří si dostatek sladkých látek, které se z ní následně budete snažit získat. Pokud už máte připravenou, dostatečně prosluněnou stévii, můžete si vybrat, jakým způsobem sladidlo získáte. V každém případě je ale nutné stévii nejdřív omýt a otrhat z ní lístečky, které usušíte. Poté můžete zvolit buď macerování ve vodě nebo v alkoholu, čímž se do okolí uvolní látky obsažené v lístkách, nebo můžete usušené listy prostě rozmixovat a sladit vzniklým práškem.

A co to vůbec je?

stevie sladka

Například se dá využít jako nekalorické sladidlo

Stévie je jedinečná mezi všemi potravinami, zejména proto, že neobsahuje žádné kalorie, a přesto je dle výzkumů až dvě stě krát sladší než cukr ve stejné koncentraci. Další výhodou může být mezi oblíbenci zdravé výživy to, že toto sladidlo je vyráběno z rostliny, na rozdíl od umělých sladidel – ty jsou většinou vyráběny z ropy.

Bohužel stévie není nijak oblíbená a v mnoha zemích je dokonce i zakázána, důvodem je nedostatečný počet studií o jejích zdravotních účincích. Podle řady vědeckých výzkumů je ale stévie užitečná zejména ke snížení krevního tlaku či jako sladidlo při mnoha dietách. Ze stévie lze kromě sladidla vyrobit i různé pokrmy, jako například:

  • Různé druhy čajů
  • Bábovky (ale i jiné moučníky)
  • Zavařování džemů
  • Ovocné saláty
  • Sladké omáčky

Pokud si stévii pořídíte a rozhodnete si jí dát do pokrmu, nejprve ji ochutnejte. Může být hořká nebo vám dokonce ani nemusí chutnat. Abyste rozuměli, má zkrátka svou charakteristickou chuť, lze z ní cítit i lékořici. Ne všem se proto musí nutně zavděčit…

Přidat komentář