Kajenský pepř je léčivé koření – víte proč?

Cayenský pepř se k nám dostal z Francie, přesněji pak z Guyany z údolí řeky Cayen. Překlad pepř není tak zcela správný, anglicky je toto koření pojmenováno „Cayenne pepper“. Pepper opravu může znamenat pepř, může ale také znamenat papriku nebo chilli papričku. V našem případě by to tedy mělo být přeloženo spíše jako Cayenské chilli.

Tento druh pepře zdá se být poněkud silným

Toto koření se totiž vyrábí z chilli a výsledkem je spíše chilli prášek než pepř. Vzhledem k tomu, že chilli obsahuje kapsaicin, který způsobuje pálivost, měli byste dávat při výběru koření pozor. Pálivost papričky je obvykle označená Scovilleovou stupnicí, jejímž vrcholem je čistý kapsaicin a má hodnotu patnácti milionů SHU. Nemusíte se přesto nijak obávat, že byste vybrali Cayenský pepř s maximální hodnotou na stupnici, zatím nejpálivější papričce byla naměřena pálivost jen okolo dvou milionů SHU – i přesto je ale taková chilli paprička v podstatě nepoživatelná. Kajenský pepř se obvykle pohybuje na stupnici okolo padesáti tisíc SHU. Nejdůležitějšími látkami skrytými v tomto druhu koření jsou pak vitamíny A, B, C, betakarotenoidy, draslík, mangan, vápník či již zmíněný kapsaicin.

chilli papricky

Chilli papriky za svou pálivou chuť vděčí látce kapsaicin

Účinky aneb nejen neuhasitelné pálení v puse

Díky účinným látkám, které Kajenský pepř obsahuje, může být také prospěšný z hlediska zdravotního. Může pomoci například:

  • Protizánětlivý
  • Proti chřipce a nachlazení
  • Antimykotické účinky
  • Proti bolesti hlavy a kloubů
  • Proti krevním sraženinám
  • Protirakovinné působení – ze studií vyplynulo, že Cayenský pepř může pomoci při rakovině plic
  • Podpora zdravého srdce
  • Podpora hubnutí

A co ze všech možných rad vybrat, pokud jste to trošku přehnali a takzvaně vám „hoří“ pusa? Koluje mnoho rad, jak této nepříjemnosti zabránit, nejúčinnější jsou nejspíš dva způsoby. Prvním je panáček silného alkoholu, jelikož se v něm kapsaicin velmi rychle a efektivně rozpouští. Totéž platí i pro tuky, takže si dejte například kvalitní jogurt a za chvilku byste měli mít po starostech.

Přidat komentář