Stévie sladká se stává poslední dobou velmi oblíbenou, jelikož si zní každý může vyrobit zdravé sladidlo vhodné nejen do čaje. Výroba sladidla není nijak náročná, důležité ale je, z jaké stévie se jej chystáte vyrábět. Stévie je totiž poměrně nenáročná rostlina, kterou si můžete bez problémů vypěstovat i doma.
Vyžaduje dostatek tepla a světla, jak to zná ze své domoviny
Chcete-li si ale vyrobit sladidlo z vaší vypěstované stévie, měli byste dát pozor a dopřávat jí mnoho světla a tepla – přeci jen je to subtropická rostlina. Pokud jí toto nedopřejete, nevytvoří si dostatek sladkých látek, které se z ní následně budete snažit získat. Pokud už máte připravenou, dostatečně prosluněnou stévii, můžete si vybrat, jakým způsobem sladidlo získáte. V každém případě je ale nutné stévii nejdřív omýt a otrhat z ní lístečky, které usušíte. Poté můžete zvolit buď macerování ve vodě nebo v alkoholu, čímž se do okolí uvolní látky obsažené v lístkách, nebo můžete usušené listy prostě rozmixovat a sladit vzniklým práškem.
A co to vůbec je?
Například se dá využít jako nekalorické sladidlo
Stévie je jedinečná mezi všemi potravinami, zejména proto, že neobsahuje žádné kalorie, a přesto je dle výzkumů až dvě stě krát sladší než cukr ve stejné koncentraci. Další výhodou může být mezi oblíbenci zdravé výživy to, že toto sladidlo je vyráběno z rostliny, na rozdíl od umělých sladidel – ty jsou většinou vyráběny z ropy.
Bohužel stévie není nijak oblíbená a v mnoha zemích je dokonce i zakázána, důvodem je nedostatečný počet studií o jejích zdravotních účincích. Podle řady vědeckých výzkumů je ale stévie užitečná zejména ke snížení krevního tlaku či jako sladidlo při mnoha dietách. Ze stévie lze kromě sladidla vyrobit i různé pokrmy, jako například:
- Různé druhy čajů
- Bábovky (ale i jiné moučníky)
- Zavařování džemů
- Ovocné saláty
- Sladké omáčky
Pokud si stévii pořídíte a rozhodnete si jí dát do pokrmu, nejprve ji ochutnejte. Může být hořká nebo vám dokonce ani nemusí chutnat. Abyste rozuměli, má zkrátka svou charakteristickou chuť, lze z ní cítit i lékořici. Ne všem se proto musí nutně zavděčit…