Mungo fazole – zázračná luštěnina plná vitamínů, bílkovin a sacharidů

Vigna zlatá je teplomilná rostlina a její původ bychom hledali nejspíše na území dnešní Indie. Tato jednoletka, která se rychle rozšířila do celého světa, dorůstá asi 1 metr. Z „plazivky“ se získávají fazolky olivově zelené barvy s názvem mungo a oblíbenosti se těší převážně v indické a čínské kuchyni. Mungo fazole na trhu najdeme v různých variantách (celé, půlené, loupané…), ale pořídíme také již naklíčené výhonky. Svou chutí připomíná spíše než fazoli zelený hrášek. Fazolky lze využít například k přípravě polévek, různých salátů nebo maso-zeleninových směsí.

Mungo klíčky jsou chuťově vynikající a dají se využít v mnoha podobách

Mungo fazole obsahují mnoho cenných, zdraví prospěšných látek – mimo jiné jde o vápník, hořčík, draslík ale i bílkoviny, vlákninu a sacharidy. Naklíčením se však obsah cenných látek ještě podstatně navyšuje. Nutričně jsou fazole velmi významné, a to nejen pro obsah vitamínů a proteinů. Konzumovat naklíčenou luštěninu lze pochopitelně i v syrovém stavu. Nakonec, vařením by přišla o značnou porci vitamínů a minerálních látek.

Mungo klíčky jsou bohaté na bílkoviny, vitamíny, sacharidy a vlákninu

Čím je fazole mungo prospěšná?

  • Zpomaluje působení škodlivého cholesterolu (onemocnění srdce či aterosklerózy)
  • Příznivě působí na krevní tlak
  • Pozvolna zvyšuje hladinu cukru v krvi (diabetes)
  • Působí jako prevence proti rakovině (zejména rakovina tlustého střeva)
  • Podporuje rychlejší a častější vyprázdnění střev, čistí trávicí trakt
  • Dietní potravina ideální nejen pro těhotné a kojící ženy (nenadýmá), ale také celiaky.

Mungo fazole plné vitamínů naklíčíte za 3 dny

Jak na vlastní mungo klíčky?

Pokud chceme fazolky nechat naklíčit sami doma, koupíme si celé neloupané. Propláchnete je ve vodě, následně je vložíte do misky, zalijete vodou a necháte je přes noc odležet. Ráno vodu slijete a na vlhké fazole položíte papírový kapesník nebo navlhčený kus látky. Nyní nezbývá nic jiného, než čekat až fazolky vyklíčí. Občas je nutné zkontrolovat, zda nejsou fazolky na suchu a případně dodat i trochu vody. Po vyklíčení (což trvá běžně cca 2 až 5 dní) uchováváme v uzavřené nádobě v lednici, kde na nás vydrží čekat maximálně týden.

 

Hodnocení
Datum
Článek o
Mungo fazole
Rating
51star1star1star1star1star

Přidat komentář